![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kag0rЗмішати муку, сіль, воду, розтоплений качиний жир (3 ст. л.), замісити тісто, накрити плівкою, дати постояти 30 хвилин. Залити кип’ятком гриби, накрити кришкою, дати постояти 30 хвилин. Лук і моркву очистити, дрібно нарізувати. Воду з грибів злити (і використовувати в іншому рецепті), гриби дрібно нарізувати. Зробити 2 види начинки. Один: обсмажити гриби з луком і морквою, з двома ложками жиру, змішати з картоплею, посолити, поперчити. Другий: обсмажити лук, потім додати капусту, згасити декілька хвилин. Тісто розкотити до товщини в 1 мм, вирізувати кухлі з тесту розміром 5-7 см в діаметрі. У центр кожного кружка викладати начинку, змащуючи краї водою, защипати пиріжки напівмісяцем. Обсмажувати в сковороді, подавати з шкварками.
На 20 штук
2 ст. муки; 3 ст. л. свинячого жиру (або качиного); 1 жменю квашеної капусти; 3 варених картоплини; 1 моркву; жменя сушених білих грибів; 1 цибулину; сіль, чорний перець
