![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Чтобы сварить настоящую румынскую ЧОРБУ, нужно сначала... |
...приготовить БОРШ!
100гр пшеничных отрубей (у нас продаются на Привозе, у вас, скорее всего, будут в отделе супермаркета с крупами) и 50 гр кукурузной муки крупного помола развести 50мл золодной кипяченой воды, чтоыб не было комочков. Залить 2 л крутого кипятка, прикрыть марлей и оставить в кухне остывать.
В теплый раствор положить корку с полладошки величиной черного ржаного хлеба и вишневую веточку, тщательно вымытую, для аромата.
Примерно через сутки появится приятный кисловатый вкус.
Процеживаем борш через марлю и храним в холодильнике.
Его добавляют в первые блюда, в нем тушат мясо и птицу, готовят окрошку. Кладезь полезных витаминов и минералов, а так же всяких добрых бактерий))))
ЧОРБА С ЦЫПЛЕНКОМ
Из молодого цыпленочка, разделанного на небольшие кусочки, варим бульон. Когда сварится, на 1 л бульона добавляем корень петрушки, морковку, 3 ст.л. промытого риса, солим по вкусу. Варим на небольшом огне до готовности риса.
Заправляем зеленым луком, укропом-петрушкой, возвращаем в суп вынутое предварительно куриное мясо (его должно быть много, суп густ именно мясом).
1л борша доводим до кипения и вливаем в суп. Как только еще раз все закипит, тут же выключаем и закрываем крышкой.
В тарелку можно положить сырой желток и столовую ложку сметаны. Горячий суп лить прямо на желток.
Суп сытный, с пикантным вкусом, с едва различимой кислинкой.
http://blog.kp.ru/users/735975/blog#post40200452
100гр пшеничных отрубей (у нас продаются на Привозе, у вас, скорее всего, будут в отделе супермаркета с крупами) и 50 гр кукурузной муки крупного помола развести 50мл золодной кипяченой воды, чтоыб не было комочков. Залить 2 л крутого кипятка, прикрыть марлей и оставить в кухне остывать.
В теплый раствор положить корку с полладошки величиной черного ржаного хлеба и вишневую веточку, тщательно вымытую, для аромата.
Примерно через сутки появится приятный кисловатый вкус.
Процеживаем борш через марлю и храним в холодильнике.
Его добавляют в первые блюда, в нем тушат мясо и птицу, готовят окрошку. Кладезь полезных витаминов и минералов, а так же всяких добрых бактерий))))
ЧОРБА С ЦЫПЛЕНКОМ
Из молодого цыпленочка, разделанного на небольшие кусочки, варим бульон. Когда сварится, на 1 л бульона добавляем корень петрушки, морковку, 3 ст.л. промытого риса, солим по вкусу. Варим на небольшом огне до готовности риса.
Заправляем зеленым луком, укропом-петрушкой, возвращаем в суп вынутое предварительно куриное мясо (его должно быть много, суп густ именно мясом).
1л борша доводим до кипения и вливаем в суп. Как только еще раз все закипит, тут же выключаем и закрываем крышкой.
В тарелку можно положить сырой желток и столовую ложку сметаны. Горячий суп лить прямо на желток.
Суп сытный, с пикантным вкусом, с едва различимой кислинкой.
http://blog.kp.ru/users/735975/blog#post40200452
